2014 წელს, თბილისელი ანა ბერიძე გადავიდა პრაღაში ახალი ცხოვრების საწყისად. მალევე გაიცნო ადგილობრივი საკონდიტრო შეფი, ტომაშ ნოვაკი, რომელთანაც გააერთიანა ერთი მარტივი, თუმცა ღრმა რწმენა — საუკეთესო ცომეული სახლში, სითბოთი და მოთმინებით მზადდება.
პირველი წელი ორივემ გაატარა პატარა სამზარეულოში, სადაც ანას ბებიის ხაჭაპურის რეცეპტს ტომაშმა შემატა ფრანგული ბუტერ-ცომის ტექნიკა. მეზობლები რიგში დგებოდნენ სუნზე მისული, სანამ ჯერ არც კი იყო გახსნილი კაფე.
დღეს Dolvenia ორ ლოკაციას მართავს პრაღაში და ყოველდღე ემსახურება ასობით მომხმარებელს — მაგრამ საწყისი ის თბილი სამზარეულოა, სადაც ყველაფერი დაიწყო.